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​大凉山火腿肉图片 大凉山火腿图片

2024-03-15 14:29 来源:云美集 点击:

大凉山火腿肉图片 大凉山火腿图片

凉山火腿吃法有蒸制、煲汤以及炒制等,凉山火腿最鲜美的吃法是做火腿腌笃鲜。不仅做法简单而且味道鲜美,火腿的营养丰富,咸味比较重。而笋子有自然的鲜甜味,可以很好的中和火腿的咸香。

凉山火腿的做法

1、火腿泡半小时左右, 降低一点点咸味和鲜味。但不能泡太久,泡太久会失去火腿原有的鲜味。

2、火腿冷水下锅,加入葱姜焯水一会儿后冲洗干净。

3、再次冷水下锅,放入姜块、葱结以及小半碗绍兴黄酒。大火煮开后再继续开大火煮制10分钟左右,直到煮白汤然后转小火煮一小时左右,根据食材的量调整时间。

4、竹笋切段备用,百叶打成结更容易吸收汤汁。

5、火腿煮制一个小时后倒入竹笋,再炖15分钟。

6、倒入百叶结,炖5至10分钟。出锅前尝下味道,适量的放一些盐。这样做出来的凉山火腿鲜味十足,满屋飘香。