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​薯条怎么炸才不软?万万别直接下锅炸,这样做金黄酥香,3天不软

2024-06-21 01:26 来源:云美集 点击:

薯条怎么炸才不软?万万别直接下锅炸,这样做金黄酥香,3天不软

薯条怎么炸才不软?万万别直接下锅炸,这样做金黄酥香,3天不软

薯条是很多孩子和大人都非常喜欢吃的一种零食,每次带着孩子路过肯德基,自总会拉着我的手去里面点上一份薯条,孩子说薯条蘸上番茄酱特别的好吃,有时候买一份自己一口没尝,孩子却吃个精光,吃完之后还说不过瘾,看到孩子如此的喜欢吃薯条,我也是想着自己在家给他做,这样更加的实惠,吃着也更加的卫生健康。

在网上搜索了薯条的做法,各种各样的方法也都是有的,看过之后发现了一个细节,那就是在炸薯条的时候,不能将土豆条直接放入油中炸,否则炸好的薯条吃起来软趴趴的,一点酥酥的口感都没有,其实在炸薯条之前多加一不,不仅吃着酥香,放三天都是不会变软的,到底是多了哪一步呢?一起来看看详细做法你就知道了。

首先我们准备两斤土豆,50克淀粉,适量的食用油,盐,番茄酱。将准备好的土豆清洗干净,削皮切成长条状,土豆切得不要太细,大概6厘米长0.9厘米宽的条状就可以了,土豆切好了之后,用清水浸泡半个小时,然后锅中加入足够量的水,烧开之后放入土豆条和盐,将土豆煮熟捞出一点水分。

一般情况下,土豆煮熟之后,我都会把土豆放到篦子上晾干水分,有的时候着急也会用厨房用纸把土豆表面的水分擦干,土豆晾干水分之后撒上适量的淀粉,淀粉的量不要太多,土豆裹上薄薄的一层就可以了,然后将多余的淀粉拍打掉,用保鲜膜裹好之后放入到冰箱里冷冻8个小时,这一步非常的关键,一定不能忽略掉。

土豆条冷冻好了之后开始炸,锅中放入多一些的油,油温烧至6成热,放入土豆条中火炸三分钟,炸至土豆条表面微微发黄,等到锅中的油烧至七成热,再复炸一次,炸至金黄捞出控油,稍微放凉后,蘸着番茄酱吃着可美味了,味道不输肯德基,孩子喜欢吃快试试做吧。