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​孜然羊肉片,好吃下饭的家常小菜

2024-07-16 03:11 来源:云美集 点击:

孜然羊肉片,好吃下饭的家常小菜

孜然羊肉片,好吃下饭的家常小菜大家好,今天我们要和大家分享的美食是孜然羊肉片,羊肉在我们生活中也是非常常见的一种肉类,肉质鲜嫩,营养丰富,但是因为其有膻味,导致很多人对它难以下手,今天我们就教大家怎么处理羊肉,并且教大家制作一道羊肉制成的美食—孜然羊肉片,这道菜做好以后色香味俱全,看着就非常好吃,接下来我们就一起去看一看这道孜然羊肉片的制作教程吧。【孜然羊肉片】【制作食材】羊肉,大葱,生姜,食盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然粉。【制作步骤】1、大家好,今天我们要和大家分享的美食是孜然羊肉片,这道菜做好以后色香味俱全,看着就非常好吃,制作这道美食,我们需要提前准备一下制作食材,我们需要准备的有半斤羊后腿肉,两根大葱,一小块生姜,一小把香菜,还有适量的食盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,鸡蛋,芝麻,孜然粉,食用油。

2、首先我们将买回来的羊后腿肉清洗干净,反复清洗几次,然后用菜刀切成大片,之后将切好的羊肉片放到一个较大的碗中。然后将大葱切碎,生姜切条,然后找一个小碗,打两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开放,然后我们向放羊肉片的碗中放入葱,姜,再加入适量的料酒,食盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和蛋清,然后用手抓取均匀,注意要多抓一会儿,这样羊肉才能上劲,才能入味和嫩滑。抓取均匀以后腌制20分钟。这一步可以去除羊肉的膻味。

3、接下来我们起锅烧油,锅中加少量食用油,油量比平时炒菜的量要多一些,大火烧热,油温烧至六七成热的时候,将羊肉放入锅中,大火翻炒一会儿,然后将羊肉片捞出来放在吸油纸上。

4、接下来我们将香菜切段备用,然后另起一锅,锅中加少量食用油,然后放葱姜和干辣椒爆香,香味出来以后将羊肉放进锅里煸炒,最后再加入香菜段和孜然碎,翻炒均匀以后就可以关火了,关火后再加入少许鸡精和香味提香。

5、然后找一个盘子,将香菜铺在盘子里,将羊肉盛在香菜上,再撒上一层芝麻就可以了。这道美食就制作完成了,就可以享受这道美食了,搭配上一碗米饭,别提有多香多满足了。这道菜总体来说,制作过程并不复杂,相对来说是非常简单的,相信大家可以轻松的掌握它,希望大家下入以后多多练习,尽快将它掌握吧。

【小贴士】1、羊肉要用蛋清,料酒等佐料抓取均匀以后再腌制20分钟或更长时间,这样可以去除膻味。2、炒羊肉的时候,食用油要多放一些,然后大火快炒,这样出来的羊肉又嫩又滑,非常好吃。3、如果羊肉膻味还是很重的话,可以考虑加辣椒,这样也可以除去膻味。