​怎样炸丸子外酥里嫩？告诉你正确做法，个个酥脆可口

怎样炸丸子外酥里嫩？告诉你正确做法，个个酥脆可口

逢年过节家家户户都要炸丸子，无论是肉丸还是素丸子，都是大家非常喜爱的美味，刚炸出的丸子冒着热气，颜色金黄，咬上一口外皮酥酥脆脆，让人唇齿留香。

炸丸子虽然比较家常，但是想要炸的丸子个个酥脆，这就需要一定的经验了，尤其是脆皮糊的调制非常关键，比例方法不对，炸出的丸子就不会好吃。今天我给大家教一个“万能脆皮糊”，不管是用它炸丸子、还是小酥肉、锅包肉等等，都特别好吃。

【炸萝卜丸子】

主要食材：萝卜、小葱、生姜

第一步、首先准备一个绿萝卜，洗净后去掉两头，然后插成细丝，然后再准备一根胡萝卜也插成细丝。

第二步、接着加入2勺盐，把萝卜丝抓拌均匀，腌制10分钟，沙出多余的水分。

第三步、准备几根小葱，洗净后切成葱花，生姜去皮后切成姜末。

第四步、时间到了后萝卜已经沙出很多水分了，我们把萝卜挤干水分，尽量挤的干一些，这样炸的时候更脆，也熟的快。

第五步、然后将萝卜丝抖散在盆子里，加入5块钱的肉沫，葱花姜末，一勺食盐、适量胡椒粉，然后打入2个鸡蛋，在倒入适量的酥肉粉，这个是酥脆的关键。

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第六步、然后充分搅拌均匀，酥肉粉少量分次加，能团成丸子就可以了，手上抹点油，取适量萝卜丝，团成小丸子就可以了。

第七步、油温6成热时，下入团好的丸子，先不要着急翻动，让丸子定型，差不多几秒钟后，我们用筷子不断的翻动，火不要太大，要不然很容易炸糊，等丸子全部漂浮起来后，说明炸好了。

炸好后捞出来就可以了，看，这个颜色特别的漂亮，非常的有食欲，炸好的丸子要趁热吃，咸香适中，酥脆可口也可以用丸子做上一道汤，加上青菜、火腿、豆腐等等，如果你也喜欢萝卜丸子，那就赶紧试试吧。