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​买鲈鱼,淡水和海水鲈鱼哪种好?两者区别很大,弄懂再买!

2024-06-29 08:55 来源:云美集 点击:

买鲈鱼,淡水和海水鲈鱼哪种好?两者区别很大,弄懂再买!

鱼在人类餐桌上占据着重要地位,不论是海鱼还是淡水鱼,都大受人们的喜爱。在鱼类中,有一种鱼从古至今都深受食客的眷顾,这种鱼就是鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩,口感鲜香,身上的刺很少,而且营养丰富,所以一直受到人们的追捧。

说到鲈鱼,想必大家都吃过;刚好现在正是鲈鱼肥美的季节,大家都免不了购买鲈鱼吃。但是大家在选购鲈鱼的时候,要仔细挑选。因为鲈鱼分为两种,一种是淡水鲈鱼,一种是海水鲈鱼,这两种鱼的差别很大,只有在挑选之前弄明白,才能挑选到自己想要的那一种。

买鲈鱼,淡水和海水鲈鱼哪种好?老板:两者区别很大,弄懂再买!下面我就来和大家分享一下“淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别”,这都是我在卖海鲜的朋友那里学到的,感兴趣的朋友,一起来看看吧!

第一:生长环境

海水鲈鱼主要生长在海水中,一出海就会很快死亡,所以在市场上看到的海水鲈鱼一般都是冰鲜;淡水鲈鱼生活在河流湖泊中,淡水鲈鱼生存能力强,容易保存,不容易死亡;所以市场上基本都是生鲜。虽然这两种鲈鱼生长环境不同,但是都是以小鱼小虾为食。

第二:外观

海水鲈鱼的体型比较大,而且身体比较粗长,身上的鳞片很粗糙,还伴有黑色的小斑点。海水鲈鱼还分为两种:黑鲈鱼、白鲈鱼;黑鲈鱼的颜色是深黑色的,身上的黑色斑点不明显;白鲈鱼颜色比较浅,颜色是正常的青灰色,它的腹部是白色的,身上的黑斑点比较明显。

淡水鲈鱼的体型比海水鲈鱼小,身体是比较扁的,整体呈现出一种纺锤状;它身上的鱼鳞也比较小,一般是银灰色和淡黄色。

第三:口感

很多人都认为海水鱼的口感比淡水鱼好,其实对于鲈鱼来说,这一点是不存在的。淡水鲈鱼比海水鲈鱼口感好的多。海水鲈鱼因为生活在海水中,腥味比较重,而且肉质很柴,不够细嫩。而淡水鲈鱼,腥味较浅,肉质细嫩,吃起来很Q弾。

第四:营养

淡水鲈鱼和海水鲈鱼的营养价值都很高,都含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。但是因为海水鲈鱼生活在海水中,它所吸收的营养物质要比淡水鲈鱼多,所以它的不饱和脂肪酸、微量元素等都比淡水鲈鱼高。所以在营养这方面,海水鲈鱼胜。

第五:价格

因为淡水鲈鱼是生鲜,海水鲈鱼基本上是冰鲜,淡水鲈鱼比海水鲈鱼新鲜,所以淡水鲈鱼更贵一点。但是如果是鲜活的海水鲈鱼,价格就会贵一点。

如何挑选出新鲜的鲈鱼?我来教你几招!(这里只针对已经死掉的鲈鱼)

1、正常的鲈鱼身体是扁平的,并且看着光滑,很有光泽感。如果你看到的鲈鱼是那种肚子鼓鼓的,身上很暗淡的,这种不建议购买;这种一般是放置很久的,不新鲜导致病变的鱼。还有可能商家在鱼肚子中塞了很多东西,给鱼增重赚钱。

2、用手按压一下鱼肚子,如果按压下去之后,鱼肉会快速恢复如初,这种就是比较新鲜的。如果是不新鲜的,用手按下去,鱼肉很软还会留下手指印,也不会快速恢复原状。