奶酪和芝士是一样的吗
奶酪和芝士是一样的吗
奶酪和芝士有什么区别
对于烘焙新手来说可能心里常常会有一个疑问，就是芝士和奶酪有什么区别？怎么区分它们呢？其实，这两者可以说是同一种东西。其实芝士、乳酪、奶酪、起司，这些都是爱它的人们给它的称呼，这都是源于它的英文名——cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外法国人称它为＂fromage”，德国人称它为＂kase＂，意大利人称它为＂formaggio”。芝士和奶酪，两者本质上是相同的，只是叫法不同。
芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经过浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或是淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主产于美国、法国、意大利等西方国家。
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