活的螃蟹可以冷冻吗
活的螃蟹可以冷冻吗
活的螃蟹可以冷冻。在低温的条件下直接冷冻可以保证活螃蟹的活性,避免因蟹死而导致大量细菌滋生。冷冻之后的螃蟹营养成分并没有受到破坏,吃了这种冷冻之后的活螃蟹可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质及钙离子。
螃蟹黄是黑的原因
1、螃蟹在死亡后会被毒素和寄生虫侵蚀,会很快变质,这种螃蟹再蒸熟,会出现蟹黄发黑发苦的现象,这种螃蟹不能再食用。
2、螃蟹在饱食过后,胃部胀起,蒸熟后像黑色胶状,好像蟹黄发黑,这种螃蟹直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用。
3、螃蟹没有完全蒸熟,里面的蟹黄会发黑,将蟹黄完全蒸熟变成橙黄色即可食用。
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