​大厨教你做冰糖葫芦，全程详细讲解，简单易学无任何添加

大厨教你做冰糖葫芦，全程详细讲解，简单易学无任何添加

记得小时候经常听到的一句歌词，是“都说冰糖葫芦儿酸”，虽然我不会唱整首音乐，但是对于其中的冰糖葫芦却是格外的熟悉，甚至从小我就是吃着它长大的，对于八零、九零后都带有深深地回忆，毕竟糖葫芦作为我国最古老的零食之一，那是深受人们欢迎。而说到冰糖葫芦我相信很多人都吃过，它的主要材料就是山楂做的，做出来非常的酸甜喜人，让人恨不得吃上一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然冰糖葫芦这么出名和美味，那到底应该怎么做呢？其实这道糖葫芦的做法和拔丝地瓜有些相似，整个过程中最重要的步骤就是熬冰糖，只要把这一步做好，后期在烹饪的时候，我们再多多注意细节，那么基本上就很难失败了。下面话不多说，今天就给大家分享这道冰糖葫芦的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：山楂十个

辅料：冰糖一把冰糖葫芦之步骤步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂（也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等），然后把山楂用水清洗干净（表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳），放在旁边沥干水分

步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串（这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽），再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里（串的好看一些，这样给人更有喜人的效果）

步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化（水不要太多，刚好漫过冰糖即可）

步骤四、见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了（但是并不能关火，否则容易凝固）

步骤五、最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下（速度一定要快，否则糖浆容易变色），山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更完美了

冰糖葫芦之总结通过上面步骤，我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦，熬冰糖是重中之重，一定要把冰糖的颜色给熬出来才行。而熬冰糖的糖浆在我们厨师里边它叫“琉璃”，可以说算是比较复杂的步骤了，前期冰糖刚入锅融化不久是挂霜，慢慢熬制微微变色就是琉璃，稍微控制不好就会熬成拔丝，甚至最后熬成糖色，所以这一步要各位细心这道美味的冰糖葫芦就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。