​云南过桥米线竟起源于这么美丽的传说故事

云南过桥米线竟起源于这么美丽的传说故事

云南过桥米线是滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系，至今已有300多年历史。寻根溯源，恐怕怎么也绕不开它的起源地蒙自。滇南名城蒙自由于其特殊的地理环境和战略位置，自古以来就是边陲重镇和兵家必争之地。

明末清初，这里文人士大夫治学之风盛行，优雅秀丽的南湖就成了求学者苦读诗书的好地方，浓厚的学术文化与特有风土融为一起，孕育了独一无二的蒙自过桥米线。滇越铁路通车后，蒙自过桥米线迅速成为昆明乃至云南饮食的时尚。西南联大时期，一代文化精英来到云南，得到了云南米线的滋润，他们离开云南后，有些人对过桥米线的集体记忆，让云南过桥米线从此名扬天下。

“南湖水，绿茵茵，三山松柏分外清。读书不觉日已晓，春光不负一片心。荷叶青青露水莹，清风揉碎水中亭。素手纤纤巧烹饪。一篮佳肴千般情。”一种美食，之所以能让很多人钟情并终生痴迷不悔，或许最早并不是源于精美之味，而是缘于情感的呼唤。过桥米线本身，正是这样一个美丽的爱情传说。

明末清初，云南蒙自县有位书生，为求功名在蒙自南湖中菘岛上结草为庐，潜心攻读。其妻勤劳贤惠，每日往岛上给丈夫送食，因路途稍远，上岛食凉，见夫食不香，妻十分心痛。一日妻将家养的鸡宰杀，用砂锅煨汤一罐，配上米线、肉片、蔬菜往岛上送去。妻过桥，因疲乏睡意朦胧，想时辰尚早，遂在石桥边小憩。片刻醒，妻摸砂锅，汤热，妻喜，疾过桥，进芦后，妻奉上鸡汤米线，丈夫食罢，连声称赞，妻由此受到启发，隔日再熬鸡汤于砂锅中，准备了米线、肉片、生疏，上岛后遂将其尽数投入砂锅中。丈夫肆食，鲜香刻口，自此，书生饮食调匀，身体日益康健，越发用功读书，终于金榜题名，功成名就。

书生中状元，同僚前来贺喜，丈夫让妻子如法用鸡汤配制米线招待客人，大家食罢连连称绝，纷纷询问是何佳肴，妻思此乃过桥瞌睡误时所致，故脱口而出：“过桥米线”。夫叹：“今日成就乃过桥缘”。自此，“过桥米线”声名鹊起，为云南最具地方特色的风味美食。

过桥的故事还有另一个更贴近“真实”的版本。

清咸丰年间，临安（建水旧称）县城鸡市街有一家名为宝兴楼的米线馆，老板叫刘家庆。有一次，一个举止文雅、穿着讲究的人到宝兴楼吃米线，不过这人不走寻常路，偏要按自己的方法吃米线：跟刘家庆叫了碗刚开锅的肉汤，另用一碗抓入米线，再来盘片好的生肉片，然后将生肉片和米线先后挑进滚烫的肉汤中一涮，便开吃了。

后来这人天天来吃天天如此，就引起刘家庆的注意，自己也照着吃了一次，发现味道果然不一般，便向这人请教。原来这人叫李景椿，多年在外省做官，常常吃“涮锅子”，返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线。被问及这叫什么米线，李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑答：“我从桥东来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥，我这吃的是过桥的米线。”

然而，尽管传说不一，对于云南人而言，过桥米线延续的数百年原汁原味，更多是一种生活惬意的象征和人生圆满的期许。米线以“桥”过而食之，在起筷飘烟与入口尝鲜之间的短暂时光里，已然把一颗渴望回归与安享平淡的灵魂给牢牢栓住了。你可以怀着虔诚之心，暗自许下一个个爱情之桥、状元之桥、财富之桥、团圆之桥……的美好祝愿。