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​金针菇这样做超级好吃过瘾(凉爽开胃滋味好)

2023-09-15 21:55 来源:云美集 点击:

金针菇这样做超级好吃过瘾(凉爽开胃滋味好)

金针菇这样做,凉爽开胃滋味好,做法简单,百吃不腻

这个冬天相比往常来说会更加寒冷,天冷的时候就不由自主的会多吃些肉类,但我们不仅要靠吃肉来维持身体的能量补充体力,还要合理的搭配饮食结构,绿菜也不能少。下面就给大家介绍一款家常小凉菜——凉拌金针菇具体的做法步骤,通常我都会配着肉菜,这样就不会油腻了,清清爽爽的。

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金针菇大多是在早春和秋冬两个时期进行种植栽培的,比其他菇类的营养价值更高,除了大量的蛋白质外还有多种人体必需氨基酸,尤其是赖氨酸对脑力智力发育很有帮助。金针菇中有很多生物活性成分,能够加速新陈代谢,并且有防癌抗癌的作用。清凉爽口的小拌菜,想吃好吃的金针菇,酱料汁很是关键!

金针菇这样做超级好吃过瘾(凉爽开胃滋味好)(2)

菜名:凉拌金针菇

所需配料】:少许香醋,适量玉米油,四个小米椒,两颗金针菇,少许食盐,适量特鲜酱油,一根香菜,小葱,四瓣大蒜。

烹饪过程】:

步骤一、事先准备好制作凉拌金针菇所需要的食材和全部配料,金针菇都是一整颗一整颗卖得我直接买了两捆能做满满一盘。

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步骤二、首先把两颗金针菇置于流水下反复冲洗两遍,再把根部切掉留下上段撕成小朵,浸泡在清水盆中浸泡五分钟到十分钟。捞出来再次冲洗,放在漏网中沥干多余的水分备用。

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步骤三、接着处理需要的小料,四瓣大蒜剥皮后放在拉蒜器里拉成蒜蓉,小米辣椒和一把香菜清洗干净分别切成辣椒段和香菜末备用,不喜欢吃香菜的可以用小香葱来代替。

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步骤四、使用的是功能比较好地升降锅,用起来很方便,在锅中接适量的清水,盖上盖子选择火锅按钮开始加热。

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步骤五、清水煮开沸腾后就可以下入处理好的金针菇,用中火煮一到两分钟就可以,不能煮太久,时间长了很容易因为煮老而塞牙。

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步骤六、金针菇煮好后选择上升按钮直接就可以把所有的金针菇捞出来,还可以充当漏网沥干多余的水分,再用筷子将金针菇夹出摆放在盘子中。

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步骤七、拿干净无水的炒锅来制作凉拌酱料汁,用小火加热并淋入适量的食用油,油温上升后可以下蒜蓉和辣椒段进行翻炒,爆出香味再分别加入适量的特鲜酱油、香醋,最后加少许食盐进行调味,搅拌混合均匀即可关火。

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步骤八、熬好的酱料汁颜色鲜亮很诱人。

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步骤九、把切好的香菜撒在金针菇表面作为点缀,将料汁转圈浇淋在上面,最后抓拌均匀就可以吃了,别看做法简单但是金针菇很入味。

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步骤十、喜欢这道菜的朋友们赶紧动手学起来吧!

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烹饪窍门】:

因为这道菜的配料简单制作方法也简单,所以更要注重菜肴的味道,凉拌汁就是其中的亮点。锅中烧好的酱料汁一定要趁着热度倒进金针菇里,这样才会让金针菇吸饱汤汁。金针菇不需要焯烫过长时间,另外有其他喜欢吃的食材也可以酌情添加,能够让营养和菜色都更加丰富。,