​你不知道的阳羡雪芽

你不知道的阳羡雪芽

“宜兴有什么绿茶啊？”

“你们家有机茶园很好啊，为什么不生产碧螺春呀，离苏州那么近。。。”

“阳羡雪芽？没听说过啊，是绿茶吧？”

刚认识的茶友很多都会这么问，这么说。。。

每每当时，我都会有种深深的无力和悲哀，只为阳羡雪芽。

宜兴古称阳羡，在历史上是一个古老茶区。

东汉末年，就已有宜兴生产茶叶的记载；

唐代，宜兴以产“阳羡茶”进贡著名；

在陆羽的《茶经》中还特意指出了阳羡茶的产地：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。

阳羡茶最佳代言人亚圣卢仝（仝，tóng，“同”的古字）的《七碗茶诗》中直接留下千古绝唱“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花

宋代，宜兴茶叶为文人雅士所喜爱，大文豪苏东坡留下了“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句。

！！说到这里，我有点儿激动了，大吃货苏东坡啊，留下“从来佳茗似佳人”这千古绝句爱茶如痴的苏东坡啊，千年前他说雪芽我为求阳羡啊，千年后居然还少有人知阳羡雪芽，不科学啊！！吃货效应从古至今都应该是无敌的啊！！

雪芽我为求阳羡

对阳羡雪芽的沉寂，其实已感慨多年，但我称不上懂茶之人，也没有过硬的笔杆子，总想着会有能人出来评一评说一说论一论的，一晃经年，宜兴市政府，茶文化促进会都做了好多努力，大大小小的活动连我都参加了不少，可今年春茶季，还是有不少新茶友问，“宜兴有什么绿茶？”，“你们的雪芽没我们苏州的碧螺春绿啊，叶底发黄，嫩倒是嫩的，是不是陈茶？”。。。

突然就想写点什么了。

阳羡雪芽得名于苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句，采摘细嫩，制作精细，外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露，香气清鲜幽雅，滋味浓厚清鲜，汤色清澈明亮，叶底幼嫩，色绿黄亮。

最后四个字，色绿黄亮，汤色及叶底并不是越绿越好的，很多上好的阳羡雪芽，汤色浅杏黄，明亮，叶底嫩黄显白，柔亮成朵，皆为上品，真的不是陈茶。。。

阳羡雪芽

江南的茶有着特有的神韵和灵气，与铁观音普洱等大叶不同，上好的江南茶需坚守一芽一叶采摘，才能充分展现其婉约，清丽的特点。

众所周知，一芽一叶采摘对人工要求极高，江南水土养茶养人，可物价人工也高啊，炒到一万开外的明前龙井欣然接受，五六千一斤依旧火爆抢购的洞庭碧螺春也能承受，可曾与他们齐名的阳羡雪芽却只能暗自伤神了。。。

身边有的茶场，开始多做红茶（宜兴红茶与阳羡雪芽茶树鲜叶可共享），或减产苦苦支撑，或转做毛尖，还有的甚至清掉现有茶园，转种别的收益稳定的茶树来降成本避风险。

会不会有一天，阳羡雪芽，这千年茗茶，无人采摘，无人传承，且喝且珍惜？

阳羡雪芽，唐代贡茶，多少文人雅士为之倾心，有历史，有文化，有背景，有颜值，有实力，到了现代却沉寂了，“酒香不怕巷子深”这句话也不知道坑了多少人，大家压根儿不知道，去哪儿闻香？发展从何谈起？名气会埋没好茶的！

希望能有更多的爱茶人士，爱宜兴爱家乡的朋友，发现我们阳羡雪芽的沉寂，一起努力传播阳羡茶文化，让所有人知道，宜兴不止有紫砂，还有值得骄傲和珍惜的茗茶：阳羡雪芽。

仰望