​不预约就没得吃！红遍全国的「友达面馆」酸菜鱼面了解一下？

不预约就没得吃！红遍全国的「友达面馆」酸菜鱼面了解一下？

自从被朋友带去吃了一次

红遍大江南北的「友达面馆」

对他家的酸菜鱼面

简直是念念不忘

这回听说晋宁道上又开了一家新店

地方敞亮还不用等位

赶紧拿起微信预约一份酸菜鱼面

5月30日前到店

参加活动就可享五折优惠

这事儿恐怕一年你也不一定赶得上几回

新开在王顶堤晋宁道的这家「友达面馆」，沿袭了这家网红面馆一向的小清新风格。

在津城遍地开花的「友达面馆」，单靠几碗面就能打遍天下，其功力之深可见一斑。其中最“拽”的酸菜鱼面，更是每日限量60份。

提前预约可不是搞什么饥饿营销，而是因为「友达面馆」的酸菜鱼面浇头都是当天采购新鲜活鱼，现杀现做，需提前三个小时准备。

酸菜鱼面（双人份）

草鱼 ￥45/巴沙鱼 ￥55（配菜另算）

酸菜鱼面有两种鱼肉可选，带刺草鱼和无刺巴沙鱼。

除了鱼肉有讲究，手工鸡蛋面也是无可复制的加分项。面条儿一定得是偏粗散发着麦香味的，才能在长时间的浸泡中慢慢入味而不过咸，筋道十足，弹牙不粘。

进店后千万别忘了选择配菜，两人饭量适中的话，点上8个左右的配菜再合适不过了。

要等足足20来分钟的酸菜鱼面，除了炒制浇头以外，还有加工配菜和油泼辣子的工序。端来比脸还大的一盆面，撒上各种香辛料，热锅滚油往上“刺啦”一浇，激起扑鼻的香气。

夹起一筷子面条来，入口带着酸菜汤底的浓郁与鱼肉的细腻，还有油泼料麻辣鲜香的味儿，不歇气儿的连吃几口，这才把目光转到五花八门的配菜上头去。

与酸菜鱼面是绝配的当属油条和面筋包。

喷香脆韧的油条往汤里浸泡至每层面筋气孔里都充盈着汤汁，入口仍不失外壳的香脆。

而鼓鼓的面筋包则一定要用筷子按压进汤里，看它咕嘟咕嘟冒出好些气泡，再耐着性子等上几分钟，等汤汁灌入浸至酥软，满满一包咸鲜微辣汁水混着炸物的油润酥香，一口一个，满足感爆棚。

除此之外圆润的鹌鹑蛋、丰腴滑嫩的肥牛搭配浓郁的酸菜汤底，也是一等一的美味。

骨汤熬制

除了店里大热的酸菜鱼面以外，还有数种现熬骨汤面无需预约，可以到店后再点。比起酸菜鱼面来说，更为清淡，骨汤的鲜甜将食材的本味突出得更加淋漓尽致。边吃面边喝汤，这一碗才算是完美了。

友达杂烩面（双人份）45元

听名字就知道是碗大杂烩，端上来还是只能以“盆”来算，配色丰富明快，很是能激起食欲来。

面筋包泡骨汤更加突出豆香味，还有晶莹剔透弹牙的皮肚这种南京特色小料，自带浓香、肥肉不腻的焖制大肉，时不时吃到的猪肝、肉丝、小排...酸甜可口的西红柿和脆嫩生菜解腻足矣。满当当一盆，足够俩人吃得心满意足。

三鲜面（单人份）18元

三鲜面与杂烩面口感又有不同，除了含有甜口香肠外，还卧着一个外白内黄的荷包蛋。汤头比起杂烩面来说更为甘甜，骨汤面的面条则贴心的换成了细面，便于入味，却还是一样的筋道爽滑。

儿童小面（单人份）15元

说是儿童小面，份量还是一点儿诚意都不少。配菜都是受孩子们喜欢的，如鹌鹑蛋、涟水鸡糕、火腿、午餐肉，还有西红柿和青菜，荤素搭配，汤味更是清淡。

世界各地的饮品

除了各种面食，店内不能忽略“挖宝”的还有一处：饮料柜。爱好收集世界各地饮品的店家，也想把这种爱好分享给众人。

热乎吃面，再配上一瓶夏季限定的冰爽饮品，岂不是将吃面体验又上升了一个等级？

店名：友达面馆（王顶堤店）

地址： 晋宁道25号二姐家妈妈菜对面

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:30-20:30