栗蘑难得的美味
栗蘑难得的美味
栗蘑，学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。
栗蘑含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。
栗蘑具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
鲜栗蘑菇处理干净后可直接烹饪，干栗蘑需要温水泡至松软（时间20—30分钟）后加工烹饪。
处理好的栗蘑做法很多，如：肉炒、滚汤、焖炖、生炸、烧烤、涮锅等多种做法。
栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌类不可以比拟的营养成份和药用价值。
栗蘑菇具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有利于大脑发育，抑制常见的高血压、糖尿病，抗衰老。
20世纪70年代以前，栗蘑还只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在迁西的板栗树林中偶尔能采到新鲜的栗蘑。
现在人工养殖栗蘑也有规模，人们吃到的大多是人工养殖的。
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