​15道菜盒子做法，简单好吃又健康，天天做都不重样！

15道菜盒子做法，简单好吃又健康，天天做都不重样！

河南菜盒子（俗称菜馍）

用料

高筋面粉5杯（电饭煲的容量杯）；菠菜一把；茴香5颗；胡萝卜一个；红薯粉丝10根；葱2根；十三香适量；食用盐适量；食用油适量

做法

和面：

将面粉放到面盆里，加入适量的水，搅拌，最后揉成面团，松软度类似包饺子的面团。文中的面团为刚刚揉好的，还没醒。

面团分块：

面团放置10分钟左右，揉成长条，分成同样大小的小面团，分别揉成光滑的小面团，摆好先后顺序。

切菜：

将菠菜，茴香洗干净控水，菠菜切成3cm长的碎片，茴香1cm左右，葱切碎。粉丝切1-2cm长。胡萝卜用刮丝神器刮成丝，或者刀工好的话，切成很细的丝也ok。之后把所有原料放到一个容器，备用。

擀皮：

将步骤2的面块用擀面杖擀成圆形的薄皮，类似饺子皮，保持厚度均匀。做好2个。饼皮大小，参考步骤6,7中的一共小窍门是先擀最先揉好的面团，这样的面团已经醒的很好了。

调馅：

将步骤3切好的配料加入适量十三香，盐和食用油，搅拌。这一步放到擀皮之后，是为了避免过早的调馅，会腌制出很多菜水。

做饼：

取步骤4擀好的皮一张，摊放到一个小的平板上（超市卖的那种mini小切菜板就不错），然后面皮上摊放步骤5调好的馅，均匀分布开来。再取另一张做好的饼皮，盒到上面，沿着边沿处，用手指适度按压，保证2个皮粘到一起。这样菜盒子的生坯就做好了，但是为了保证其不粘到小板上，要用手沿着边沿轻轻的移动盒子的一周。这个步骤忘记拍照片了。。。

炕盒子：

打开煤气灶，放上平底锅。待加热后，将菜盒子放入锅中。变色的时候翻面，来回2次就熟了。但是不要急着品尝，盛出来放到案板上，再做第二个，步骤同上。将做好的第二个叠放到第一个上面，这样余温可以将第一个变的更好吃。文中一共可以做6个一起摞起来。吃的时候取最下面的那个。这样美味就展现眼前了，快快动手吧！

烙菜盒子

用料

面粉300克；盐3克；冷水155克；韭菜适量；土鸡蛋六个；香油适量

做法

取300克面粉放入大碗内。

加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。

放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。

鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。

炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。

韭菜摘好洗净，控干水分。

切碎。

鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。

案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。

分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。

摁平。

擀成圆面皮。

馅料放在面皮的一侧。

面皮对折后将边压实。

捏出花边。

做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。

剩余的按此步骤依次包好。

关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。

一面成型后慢慢翻面。

继续烙另一面。

两面都烙熟即可出锅。

这是烙熟的菜盒子。

一次可以多烙一些，晾凉后放冰箱冷藏，第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了，非常方便。

皮薄馅多，好吃健康的菜盒子。

喜欢吃虾皮的也可以放点虾皮。

一样很好吃。

韭菜鸡蛋菜盒子

用料

韭菜一把；老豆腐一块；鸡蛋（炒一下）若干；粉条（开水泡软）一把；面粉看着办；老抽生抽糖盐油花椒。。

做法

所有的菜剁碎放一起，各种调料放入顺一个方向搅拌，边拌边嚐，不要太咸自己喜欢就好，我不太喜欢味精味素，所以不放。。

揉面，软硬程度跟包饺子面差不多就行，再擀成小薄饼，薄一些。。

把馅堆在面皮上，再对折成月牙，我喜欢吃馅多的，所以死劲塞馅。。

包好了，毛花已经急不可耐，虽然它不吃素，但幻想一下假如里面包着鱼，那将是多么美妙的一件事啊。。

平锅放少许油，就这样烙。。现在很多人家用电饼铛，上下火那也是极快的。。

熟了，开吃！怎么办，一顿吃掉三个菜盒子，减肥的事又提上议事日程。。。其实都是菜，没关系。。

咬一口看看，是不是有点食欲。。

韮菜盒子奶香发面

用料

韮菜500克；红薯粉条适量；面粉500克；牛奶250克；花生油适量；鸡蛋2个；香菇适量；木耳适量；碎海米适量；鸡精适量；香油少许；酵母3克；盐适量

做法

面粉放酵母用牛奶调成光滑的面团。

鸡蛋碎、海米、木耳、香菇、粉条。备用。

盆中鸡蛋碎，木耳香菇用刀剁粗碎，粉条用开水焯软剁粗碎，海米用凉水泡一会洗净剁粗碎。韮菜洗净控干水分切末。

放花生油、鸡精、盐、香油少许搅拌均匀。

面团发酵2倍大。

揉好面团。

切成均匀的小剂子。

包成带花边的包子坯。

平锅烧热放少许油，油烧热放入包子坯，中火慢慢煎，烙成两面金黄。

又香又软又脆的奶香发面韮菜盒子烙好了。

菜盒子

用料

面粉克；鸡蛋2个；盐克；香油2勺；茴香300克

做法

发面

炒鸡蛋

切菜

拌馅料

揉面

包菜盒

上锅

下锅炸

完成了！

蒲公英鸡蛋菜盒子

用料

蒲公英；鸡蛋4个；红椒丁一点；麻辣油一点；香油一些；胡椒粉一点；盐一点

做法

摘的蒲公英

将蒲公英摘干净，洗净控水

放开水中过水后，切丁，加入红椒丁

锅中炒入鸡蛋炒散后，再加入蒲公英菜丁，放入盐，麻辣油，香油，胡椒粉，拌匀

开水和面，放20分钟后就可以包了

这是包好的菜盒子

放到不粘锅里煎，锅里放些油哦！，一面煎黄后，翻面煎

看看吧！香哒哒的菜盒子就装盘了

懒人菜盒子（不揉面、不擀面）

用料

饼皮材料：；中筋面粉200克；盐2克；水300克；食用油10克；馅料：；菠菜250克；香菇8朵；鸡蛋2个；豆干2块；盐1小勺；胡椒粉适量；蚝油1大勺；香油1大勺；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；调味仅供参考，酌情调整

做法

需要用的食材：

面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊

再加一点食用油拌匀

拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置备用

来准备馅料：

菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎

豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒

在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎

放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味

放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用

小铁锅烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出（不用煎到两面金黄色）

依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）

薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊

两边对折

左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住

煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入

煎至两面金黄即可享用

韭菜盒子

用料

韭菜半斤；鸡蛋5-6个；虾皮1小把；面粉1斤

做法

韭菜作为主料，要选新鲜的，去老叶洗净，切成小颗粒，倒入容器中备用。

虾皮放入碗中，倒入清水浸泡备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散搅匀，锅内多放油，由于韭菜遇盐会出水，为了包的时候容易些，所以必须调韭菜馅的时候必须放入一些油，让油裹住韭菜，这样可以减少出水。如果家里有猪油，可以用猪油炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋味道香。

油4-5成热，倒入鸡蛋，搅散，待鸡蛋略干之时就可以倒入韭菜中。（这里注意技巧，鸡蛋不用炒的很熟，很熟则不容易均匀的拌在韭菜馅中。多放油，就不需要额外再陷里加油了。

将鸡蛋倒入韭菜，调匀

将虾皮的水倒净，虾皮倒入韭菜馅中。

加入适量的盐，一点香油，味精，拌匀即成韭菜馅。

要包韭菜盒子，和面是关键

取适量的面粉放入面盆，倒入水温30度左右温水，这里有个小技巧，为了防止倒入的水过多，可以边倒水边搅面粉，面粉基本可以团起来即可。

将面粉团起来，面板上撒上面布（铺在面板上的面粉），将面团到在面板上，用手揉匀，将面粉揉到上劲成团，盖上面盆醒半个小时左右。

将面团切成大小合适的剂子，剂子上撒上面粉

用擀面杖擀成圆形。合饼的面皮大小为普通饺子的2-3倍大小。

将面皮放在面板上，用勺子舀上馅料，对折，用手沿边按压成饺子形状即可。

用手沿边按压成饺子形状

合饼的传统烙制方法为找一个平底锅，擦干净后烧热，加入一点点底油，合饼放入锅内，中火慢慢烙制一遍变色略焦色，换面烙至熟即可出锅。

老丁家里为了方便烙饼，专门买了电饼铛。电饼铛就非常方便了，加热后两面略微抹一层油，放入合饼，盖上盖，按烙饼建，待几分钟后电饼铛自动完成后鸣叫提醒即可

韮菜盒子

用料

韮菜500g；猪蛋6粒；肉碎250g；胡萝卜一点；香菇几朵；胡椒粉，盐，味精少许；油一小碗；面粉500g；酵母5g；糖少许

做法

先和面。把500g面粉，5g酵母，一勺糖，和一点点盐称好，然后加入250g水一起拌匀。和好面发酵备用。

先泡香菇备用，然后再洗韮菜。

洗好的韮菜切丁备用。

把泡好的香菇切丁炒一下备用。

鼎里倒入油，炒鸡蛋。

鸡蛋炒好加入切好的韮菜丁，香菇，再加入少许盐，味精和胡椒粉，然后拌匀。

拌匀好的韮菜再加入和胡萝卜一起捣碎的肉碎，然后再拌匀备用。

这就是拌好的韮菜馅。

这就是包好的韮菜盒子，用煎锅倒入少许油，加入少许水煎。

好吃的韮菜盒子装到盘中，可以大囗大口地吃了：）

韭菜盒子

用料

面粉1斤；韭菜1斤；牛肉半斤；盐适量；油适量；胡椒适量；凉白开适量；料酒适量

做法

将面粉和好，放入脸盆中醒面半个小时。

牛肉洗干净，切成末，放入胡椒、料酒、盐，炒好放在一边。

韭菜洗干净，沥水，然后切成末。

准备一个小盆子，将事先炒好的牛肉上面部分拨入盆内，再放入切好的韭菜，倒入适量菜籽油、盐搅拌。

将醒过的面，切成大的箕子，然后擀成两个大的面皮。

将搅拌好的馅儿放入其中一个面皮，再将另外一个面皮覆盖在上面，压好两边的接缝。

把平锅放在炉火上，烧热，放入适量的菜籽油，然后立即放入做好的韭菜盒子。

盖上锅盖，煎2分钟后，打开锅盖，翻个。

2分钟后，看盒子的成色，渐渐变成焦黄色。

等两面都变成焦黄状态就可以出锅了。

菠菜韭菜鸡蛋菜饼菜盒子

用料

菠菜适量；韭菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；面粉适量；水适量；油盐适量

做法

准备食材，菠菜韭菜洗净，沥干水分待用

韭菜切碎

菠菜淖水，沥干水分，切末

锅里放油，倒入鸡蛋液，用筷子不断的搅拌，为的是炒出的鸡蛋更碎。

把鸡蛋，韭菜，菠菜，虾皮混合加适量盐和油

将面活好

把面分成大小相等的小面团，擀皮

把馅摊在一半皮上，另一半空着

把皮对折，把边压紧，多余的边可以用碗割下来

把做好的菜饼放平底锅烙熟

出锅，装盘，开吃

韮菜盒子的做法，简单又好吃哦~~

用料

面粉500克；韮菜500克；鸡蛋3个；花椒粉适量；盐适量（依个人口味）；香油少许

做法

面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用

热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块，晾凉备用

韮菜洗净切成小丁，沥干水份备用

饧好的面团揉匀，分成均匀的剂子

开始拌馅（因韮菜见盐易出水，所以一定要在包时才和馅），先把韮菜用少量油拌允，再和鸡蛋碎混和，这时韮菜外面被油层包裹，这时再加入各种调料和盐就不易出水了~

这时把面剂子擀薄饼，放入适量馅，对折，封口（也可捏花），我喜欢简单，只把边缘捏紧~

平底放少许油（也可以不放油，干烙也很好吃），调低温度，就这样烙。。。现在很多人家用电饼铛，那烙起来也是极快的。。。

小火慢烙3~5分钟，翻几个身，当烙至两面金黄，手在上面戳戳，不黏能反弹回来即大功告成。。。熟了咬一口，哇，好香啊~~~

菜盒子

用料

菠菜500克；鸡蛋5个；盐适量

做法

菠菜洗好控水切碎放盐码出水备用

活面面活的软一些醒一会就好

把面分成小剂子杆成这个样子

放上菠菜在打个鸡蛋在里面

对折按好别开了

锅里放点油放进饼两面煎熟就行了

菲菜盒子

用料

鸡蛋5

做法

面粉加土鸡蛋一只放开水调均匀捏成团放置20分钟

捏成条

用手压一下在滚成薄片

鸡蛋炸好切碎

鸡蛋碎＋菲菜＋虾米还加入少许生抽和盐

第一次做样子不是很好看

用平底锅小伙慢慢煎，时刻翻转到两面黄

虽然难看味道还可以

菜盒子(有肉的死面菜盒子)

用料

面粉适量；盐适量；猪肉适量；蘑菇适量；豆腐一小块；粉条或粉丝一小把；包包菜几片包菜叶；小葱一根；姜适量；鸡蛋一个；十三香适量；酱油适量；鸡精适量

做法

1、把肉切成小块备用，蘑菇包菜撕开备用，粉丝泡上一会儿或不泡也可以，豆腐切小块备用。葱和姜切碎备用。

2、把肉、葱、姜一起放入绞肉机里打成肉馅备用

3、把粉条、蘑菇、豆腐、包包菜过水煮熟捞出，沥干水分也放到绞肉机里打碎备用。(不要太碎)

4、把肉馅用油炒熟盛出。

5、把打碎的菜和炒熟的肉馅拌到一起，放适量的盐，鸡精。把炒锅放油烧热，淋到拌的馅里，倒入适量酱油拌匀备用。(可以边尝边放盐、酱油，因为材料都是熟的，味道稍微重点比较好，要不做出来的菜盒子味道会淡，因为做过几次的做后感。)

6、把水、面粉、鸡蛋、一点盐放入面包机里，开始和面。(我用死面做的菜盒子，所以和面比较简单，我用的是面包机和面，自己手腕有伤懒得和)

7、和好的面揉到表面光滑做成不大不小的面剂子，用擀面杖擀成面皮（不要太厚也别太薄）

8、把馅料放到面皮上对折，把菜盒子压扁，把面皮边压实，朋友们想做花边可以做，我比较懒就没做。

9、把包好的菜盒子放到电饼铛里，调到馅饼键，定五分钟左右就可以了，中间要翻一下，煎到两面熟透就好了。