​绿豆煮烂要1个小时？记住3个诀窍，省时又省力，软烂粉糯易开花

绿豆煮烂要1个小时？记住3个诀窍，省时又省力，软烂粉糯易开花

这才是煮烂绿豆最正确的方法，可熬粥可煮汤，方法简单，效果特好

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！临近端午，天气猛得变得热了起来，早上起来就能感到很明显的燥热了，还好前几天逛超市的时候买了不少绿豆回来，看来终于可以派上用场了。

绿豆的营养价值很高，最吸引人的就是它清热解毒，消暑去烦的功效，所以大家都喜欢在炎热的酷暑熬绿豆粥或是煮绿豆汤喝，不知道大家没有注意到，超市里卖的绿豆价格有好几种，这应该是跟绿豆的等级有关，表皮为深绿色的明绿豆价格最贵，其次是表皮为黄色的黄绿豆，再就是表皮为灰绿色的灰绿豆了，通常买黄绿豆的人最多，因为价格适中更接地气一些。

在夏天，我们煮绿豆汤的时候，可能经常会遇上绿豆煮不烂，即便是煮烂了也得花费1个小时左右，悦悦在煮绿豆的时候就很喜欢提前用水浸泡一个晚上，第二天早上起来才煮，这个方法也不太可行，因为现在天气热了，绿豆泡得时间过长，会有一股很重的豆腥味。

今天悦悦分享一下煮烂绿豆最正确的方法，只需要掌握3个诀窍，不管是熬粥还是煮汤，即省时又省力，方法非常的简单，煮出来的绿豆软烂粉糯易开花，效果特别好！

方法一：先将200克绿豆放入无油无水的锅中，在锅中炒5分钟，切记不要炒糊了，

炒的时候开小火慢慢炒，把炒好的绿豆用热水清洗一下，然后放入砂锅里面加入适量清水，

煮20分钟就能开花，再稍微煮几分钟就能够完全煮烂，这是煮烂绿豆的诀窍之一：先炒再煮

方法二：把绿豆倒入碗中，加开水把绿豆放在热水中浸泡10分钟，

然后放入锅中加入刚好没过绿豆的清水，大火煮开，然后焖5分钟，接着加入适量清水，

开大火煮20分钟就能够煮烂了，这是最值得推荐的方法，这种做法不仅能够保持绿豆本身的颜色和营养，而且做出来口感更加的粉糯，这是煮烂绿豆的诀窍之二：先用开水泡，煮开花之后焖一会，再继续煮。

方法三： 把绿豆清洗干净，放热水中浸泡10分钟，等待热水冷却之后，

用保鲜膜盖上放入冰箱里速冻两个小时，绿豆结冰凝固的时候就可以取出来，等绿豆从碗中脱落下来，

就放入热水中去煮，只要10分钟就能够煮开花了，继续10分钟就能够完全煮烂，采用这个方法时，最好调一下闹钟，以免搞忘记了。

上面的这三种方法您学会了吗？不管是用哪一种方法煮绿豆，煮出来的绿豆汤呈碧绿色为口感最好，喝的时候只要加一点白糖就行，如果想冰凉一点的话，放冰箱里冷藏一小时，然后再喝，更解渴！如果您有更好的煮绿豆的方法，欢迎来评论区留言分享。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：

煮绿豆的时候，为了减少氧化和水汽挥发，一定要盖上锅盖。

2.煮绿豆的时候，一定要避免用铁锅来煮，因为在绿豆中的含有一种名为类黄酮的成分，遇上金属后会发生反应，从而干扰绿豆的营养功效，并且用铁锅煮出来的绿豆汤汁颜色也会变色。

3.煮绿豆汤时，砂锅里会有很多的绿豆皮，千万不要撇掉了，因为绿豆皮性寒味甘，更能解热毒，绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁还要强很多。

4.煮绿豆汤时，豆子和水的最佳比例是1:10。