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​白菜豆腐汤最正宗的做法

2023-09-12 19:59 来源:云美集 点击:

白菜豆腐汤最正宗的做法

白菜豆腐汤最正宗的做法

原料:内酯豆腐、小白菜、精盐、香油、淀粉、鸡精、高汤。

做法步骤:

第1步、准备食材内酯豆腐 一盒 、小白菜200g

第2步、小白菜摘洗干净

第3步、小白菜切碎

第4步、豆腐切大小均匀的方块

第5步、锅内放适量的水,加入高汤烧开

第6步、下入豆腐块

第7步、小火煮沸

第8步、放入小白菜碎,烫成翠绿色

第9步、放水淀粉勾芡,滴入香油,即可出锅

白菜豆腐汤最正宗的做法

准备食材:小白菜一颗,水豆腐一块,葱花少许,虾仁6个(没有的也可以不放),精盐少许,食用油少许。

操作步骤:

1、首先将准备好的小白菜一颗将其洗净,然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟,而白菜帮比较厚实,要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2、准备一块鲜嫩的水豆腐,然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后放入一勺精盐,然后将准备好的水豆腐放在里面,汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦!

3、准备料头:大葱一根将其切成葱花,虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4、炒锅烧热,然后在里面加入适量的底油,油热之后我们将准备好的葱花放在里面,将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5、水烧开之后,再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些,然后再放入白菜叶,分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6、然后出锅前撒上少许的精盐调味,将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

白菜豆腐汤最正宗的做法

材料

白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

做法

第一步:准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

第二步:将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

第三步:锅中倒入适量的水,大火烧开后,将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。(最好用砂锅来炖)

第四步:待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油,撒少许香葱碎即可。